O pudim flan é um clássico da nossa doçaria. Há inúmeras versões e esta é a que costumo fazer. Uma versão sem glúten, sem açúcar refinado e sem laticínios, com um resultado igualmente incrível.
Esta receita para além de muito fácil e simples de fazer também tem poucos ingredientes e pode adaptar facà quantidade deseja.
A versão que apresento é com a utilização de leite vegetal, mas pode usar qualquer leite da sua preferência, animal ou vegetal.
Vamos à receita!
Pudim Flan
A receita tem a proporção de: para um ovo, 100ml de leite e 20g de açúcar
Ingredientes:
Pudim
- 6 ovos
- 600ml de leite morno (uso de arroz ou pontualmente de soja sabor baunilha da marca do aldi
- 120g de açúcar mascavado
Caramelo
Receita do caramelo líquido ➡️ aqui
Ou usar outro caramelo caseiro ou de compra.
Preparação:
Preparar o caramelo e cobrir o fundo da forma com ele. Reservar.
Numa taça juntar o leite morno com o açúcar e os ovos. Ou colocarno liquidificador, ou outro processador.
Triturar com o triturador, ou com outro equipamento utilizado, durante alguns segundos, 20 a 30 ou até o açúcar estar diluído.
verter o preparado para a forma. Tapar com folha de alumínio.
Colocar a forma num tabuleiro e verter água quente para dentro do tabuleiro até cobrir metade da alda forma.
levar ao forno pré aquecido a 200° cerca de 20 a 25 minutos, ou até ao fazer o teste do palito, este venha sem resíduos.
Também pode cozinhar na air fryer a 160° cerca de 20 minutos (programada para cozer bolo), ou se tiver bimby 20 minutos, varoma, velocidade 1.
Retirar do forno ou outro equipamento e deixar arrefecer tapado com a folha de alumínio.
Depois de frio levar a frigorífico até estar fresco. De de um dia para o outro.
Bom apetite e sejam criativos ☺️
