Salada de Cuscuz

Com tanta receita. ..e não público todas as refeições. ..Já quase ficava no esquecimento 😂
Finalmente a receita do cuscus😉😂

Adoro cuscuz…é simples…é fácil…e é delicioso 😋

Também é uma excelente forma de aproveitar sobras de carne,  fazendo uma refeição completa para toda a família sem ter grandes quantidades de proteína 😉Hoje foi esse o caso. Tinha um pouco de entrecosto que serviu na perfeição. No entanto, podem usar outro tipo de proteína, como por exemplo os cogumelos, que tanto adoro. Também faço imensas vezes 👍

Salada de Cuscuz 

Ingredientes:

• 1 chávena de cuscuz
• Agua a ferver q.b.
• Sal, pimenta e curcuma e pó  q.b.
• 1/2 limão
• 1 cebola pequena às tirinhas
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 pimento vermelho às tirinhas ou cubinhos
• 1/2 alho francês às rodelas
• 1 tomate pequeno aos cubinhos
• Um raminho de salsa
• Um raminho de coentros
• Proteína à escolha: cogumelos, sobras de carne…

Preparação:

Colocar o cuscuz numa taça. Temperar com uma boa porção de sal, pimenta e curcuma, e metade de um limão com casca com a parte cortada para cima.
Verter por cima água a ferver até à altura de 1 centímetro acima do cuscuz.
Tapar com um prato e deixar assim cerca de 5 a 10 minutos. Até absorver a água.

 

Destapar, espremer o limão e mexer com um garfo.
Enquanto o cuscus seca, colocar numa frigideira a cebola, o dente de alho picado, uma folha de louro, o azeite e deixar cozinhar. Adicionar o alho francês e cozinhar mais um pouco.
Juntar a proteína, o pimento e a salsa picada.
Temperar com sal e pimenta.
Não cozinhar demasiado.
Retirar do lume e juntar ao cuscus, mexendo sempre com um garfo.
Juntar coentros picados e o tomate aos cubinhos 😋

Bom apetite e sejam criativos 😊