Adoro espadarte! E é tão simples de fazer, pois só temos de ter muito cuidado para não cozinhar demais…senão não presta. Fica parece palha.
Grelhar é a coisa mais simples do mundo e pode ser ao gosto do freguês…na chapa, num grelhador elétrico, na brasa…que é uma delícia…enfim…um pouco de sal e já está!
Hoje fiz no grelhador elétrico. Está noite, frio e as brasas têm de esperar por dias melhores😉
O que realmente torna este prato magnífico é o molho de manteiga com alcaparras. Sim, alcaparras, acreditem que fica uma delícia.
Passo a explicar!!
Espadarte Grelhado com Molho de Manteiga e Alcaparras
Ingredientes:
- Postas de Espadarte
- Sal q.b.
Molho de manteiga
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1 ou 2 dentes de alho picados finamente
- 2 colheres de sopa de alcaparras de conserva
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Pimenta q.b.
Legumes salteados
- Grelos
- Couve de bruxelas
- Alho
- Azeite
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Temperar o peixe com sal. Reservar.
- Preparar e lavar os legumes. Colocá-los em água a ferver e escaldar por alguns minutos. Apagar o lume e escorrer a água.
- Numa frigideira colocar o azeite e alho picado. Deixar cozinhar um pouco e colocar os legumes. Temperar, desligar o lume e reservar.
- Colocar o peixe a grelhar. Atenção, é um processo rápido. O peixe assim que ganha cor, mas tem de estar mole ao tato, está pronto. Se ficar muito seco não fica nada de jeito e deixa de ficar suculento.
5. Preparar o molho de manteiga. Derreter a manteiga com o sumo de limão e o alho. Juntar as alcaparras e a salsa. Temperar com a pimenta. Não necessita de sal, pois as alcaparras são salgadas.
Servir, regando o peixe com o molho de manteiga e acompanhado dos legumes salteados.
Para sobremesa houve Mousse de Ananás Caramelizado
Bom apetite e sejam criativos 😊
