Bifes de Frango com Espargos

Mais uma receita cheia de simplicidade e sabor para quem quer variar um pouco as refeições.

Ingredientes simples e preparação fácil e depois…é feito no forno!!…sabem que eu adoro comida de forno! É super prática e dá-nos tempo👍

Para fazer esta receita podem comprar os bifes de frango ou usar peito de frango e cortem vocês mesmo os bifes, que é o que eu costumo de fazer. Sai mais barato e não custa nada cortar😉

Nesta receita eu usei tomate seco em conserva caseiro (receita ➡️aqui) que faço todos os anos na época de fartura nas hortas, mas podem usar de compra.

Vamos à receita!!

Bifes de Frango com Espargos 

Ingredientes:

• 2 ou três peitos de frango
• Um molho de espargos
• Fatias de presunto (uma por cada bife)
• 200g de tomate cereja (uma caixa)
• 1 limão cortado aos gomos
• 5 a 6 tomates secos conservados em azeite picados grosseiramente ( equivalente a 1 colher de sopa) (usei conserva caseira receita➡️ aqui)
• 2 dentes de alho esmagados
• Um raminho de salsa e um raminho de coentros picados (equivalente a 1 colher de sopa)
• Um pouco de azeite
• Uma fatia generosa de queijo feta esfarelado
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Cortar os peitos de frango em bifes e colocá-los num pirex.

2. Temperar com os tomates secos, o alho, a salsa e os coentros coentros, o azeite e o sal e a pimenta.

3. Enrolar cada um dos bifes, dispondo uma fatia de presunto, depois o bife em cima e depois os espargos e enrolar em torno dos mesmos. E voltar a colocar no pirex.

4. Juntar os tomate cereja e o limão e levar ao forno pré aquecido a 180° por cerca de meia hora 40 minutos até estar cozinhado.

Quando estiver quase pronto retirar do forno e espalhar o queijo feta esfarelado e voltar a colocar no para gratinar um pouco.

5. Retirar do forno e polvilhar com mais coentros picados.

Servi com Polenta (receita ➡️aqui) e uma salada de várias alfaces. Forno ligado e ainda saiu a sobremesa Tarte de Cereja (receita➡️ aqui) e uns Queque de Maçã com Amêndoas  (receita➡️ aqui) para o miúdo levar para a escola.

Bom apetite e sejam criativos 😊