Ora aqui está mais uma receita em copinhos! Eu gosto tanto…são versáteis, fáceis, rápidas e ficam sempre bem.
Costumo fazer estes parfait com iogurte e frutas da época, desta vez foram as castanhas as felizes contempladas. Alguns dos que mais gostamos cá em casa são, o Parfait de Maçã (receita ➡️aqui) ou o de Morango (receita➡️ aqui), mas tenho muito mais parfait …para ver basta ir à categoria Bolos e Sobremesas – sobremesas.
Gosto muito de castanhas…e gosto muito de parfait…por isso lembrei-me de juntar estes dois gostos que tenho e fazer a sobremesa do nosso jantar de São Martinho.
Para tornar as castanhas mais apetecíveis e enquadradas na sobremesa, caramelizei-as. Só assim já estavam boas!! Depois para criar mais texturas, nas camadas, e acentuar os sabores de acordo com a época também usei as minhas Broas Castelares (receita ➡️aqui). No final resultou numa sobremesa diferente, deliciosa e com sabor a especiarias tão característico desta época do ano.
Vamos à receita!
Castanhas Caramelizadas com Iogurte Natural
(Rende 4 copinhos)
Ingredientes:
- Duas mãos cheias de Castanhas cozidas e descascadas
- 2 broas castelares (receita➡️ aqui)
- Iogurte natural
- Bagos de romã
Caramelo
- 1 colher de sopa de açúcar mascavado
- 1 colher de sopa de mel
- 3 colher de sopa de água
- Uma pitada de sal
- 1 pau de canela
- 5 especiarias chinesas q.b. (uso de moinho) é uma mistura de especiarias.
Preparação:
1. Fazer o caramelo
Numa frigideira colocar o açúcar, o mel, o pau de canela, a água e as 5 especiarias. Levar ao lume até ferver e ficar em caramelo. É rápido.
Apagar o lume e adicionar as castanhas, envolvendo-as bem no caramelo. Caso esteja muito espesso juntar um pouco de água.
2. Partir em pedaços as broas e distribuí-las pelos copinhos.
3. Colocar o iogurte por cima das broas e finalizar com as castanhas e o caramelo, e os bagos de romã. Servir frio ou com as castanhas quentes.
Bom apetite e sejam criativos 😊
