Aqui está uma receita onde a castanha é dominante! Temos sabores de outono reconfortantes e especialmente para quem gosta muito de castanhas.
Quanto ao entrecosto grelhado, nada mais simples, mas o molho dá-lhe um toque bem simples e interessante.
Esta é uma receita fácil, simples e diferente para quem quer variar um pouco as refeições…e foi o nosso jantar de São Martinho!
Vamos à receita!
Entrecosto Grelhado com Molho Balsâmico e Puré de Castanhas
Ingredientes:
Puré
- 500g de Castanhas congeladas
- 100g de couve flor
- 40g de maçã reineta
- 1 colher de sopa rasa de manteiga
- Sal, pimenta e noz moscada q.b.
Molho balsâmico
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Um molhinho de coentros picados
- Sal, pimenta e flocos de malagueta q.b.
Preparação:
1. Fazer o puré – colocar as castanhas, a couve flor e a maçã a cozer em água e sal.
Depois de cozidas escorrer, reservando um copo da água da cozedura.
Adicionar os restantes ingredientes e triturar. Durante este processo ir acrescentando a água da cozedura, aos poucos, até obter um creme com a consistência desejada.
2. Preparar o molho – numa tacinha juntar todos os ingredientes e mexer.
Assim que a carne estiver grelhada cobrir a sua superfície com parte do molho para que absorva os sabores.
Servir de imediato com uma salada. Servir salada de alface, agrião e tamarilho.
Para sobremesa Castanhas Caramelizadas com Iogurte Natural (receita➡️ aqui)
Bom apetite e sejam criativos 😊
