Aletria um doce bem tradicional agora numa versão mais saudável, sem lactose e açúcar refinado.
Esta foi uma receita bem fácil de recriar, tornando-a mais saudável, embora tenha alterado as quantidades, principalmente a quantidade de açúcar que nos doces tradicionais é sempre muita…muito açúcar!!
Cá em casa tenho um grande apreciador de aletria e esta ficou aprovada👍
Cremosa, mas consiste, deliciosa e muito simples.
Têm de experimentar!
Vamos à receita!
Aletria
Ingredientes:
- 100g de massa aletria
- 1l de água
- Casca de meio limão
- 1 pau de canela
- 300ml de leite vegetal a gosto (só para sobremesas gosto de usar o leite de soja do aldi porque gosto do sabor a baunilha que tem)
- 200ml da água reservada da cozedura da letria
- 50g de açúcar mascavado
- 2 gemas
- Sal e canela q.b.
Preparação:
1. Num tacho colocar a água temperada com sal e levar ao lume até que ferva.
2. Adicionar a aletria partidinha em pedaços. Mexer e deixar cozinhar cerca de 3 a 4 minutos.
3. Escorrer a massa, reservando a água da sua cozedura. É necessário 200ml.
4. Voltar a colocar o tacho no lume, agora com o leite, a água reservada, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Deixar ferver. Cuidado que ferve rápido, sobe e sai por fora do tacho, se se descuidar.
5. Voltar a colocar a aletria, mexer e deixar ferver em lume médio baixo, cerca de 2 a 3 minutos, até começar a ficar cremoso, mas líquido. Desligar o lume.
6. Numa tacinha à parte, mexer as gemas, e aos poucos e poucos, começar a colocar um pouco do leite quente, retirando do tacho. Mexer rapidamente para que as gemas não comecem a cozer. Repetir até as gemas estarem bem diluídas.
Depois é só verter, as gemas já diluídas para dentro do tacho com cuidado, em fio, não tudo de uma vez, e sempre a mexer.
7. Depois de tudo bem misturado, colocar a aletria numa travessa e polvilhar com canela.
Receita também em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui👇👇👇👇
Bom apetite e sejam criativos 😊
