Um pão caseiro sem glúten, sem laticínios e sem ovos, super fácil de fazer. Um pão simples perfeito para comer à fatia ou rechear.
Este pão tem uma massa fofa e leve, e com um sabor muito agradável.
Gosto muito de pão caseiro seja barrado com manteiga ou a acompanhar um pestisco. Mas outra das formas que também aprecio muito é recheado.
Tinha de arranjar um que desse para rechear. Tenho outras receitas de pão como o Pão de Aveia (receita➡️ aqui) ou o Pão Tipo Caseiro (receita➡️ aqui), mas estes têm uma massa mais densa que não resulta tão bem para este efeito.
O resultado final desta receita permite um pão mais alto, com uma massa mais arejada, perfeito para rechear.
Vamos à receita!
Pão Caseiro
Ingredientes:
- 120g de farinha de arroz
- 100g de fécula de batata
- 35g de polvilho doce
- 15g de polvilho azedo
- 1 colher de café de sal (5g)
- 12g de açúcar mascavado
- 1 saqueta de fermento granulado para pão (7g)
- 1 colher de café de fermento em pó (2g)
- 10 g de psylium
- 10g de farinha de linhaça
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de café de vinagre de cidra
- 300ml de água morna
Preparação:
Na taça da batedeira ou copo da bimby colocar todos os ingredientes secos e misturar um pouco.
Adicionar o azeite, o vinagre, a água e começar a bater lentamente com o acessório de amassar da bateria ou no modo amassar da bimby, por 5 minutos. Aumentar a velocidade e bater por 5 minutos na batedeira.
Verter a massa para um tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha de arroz, fazendo um monte alto. Não amassar e não alisar.
Tapar com um pano e deixar levedar até quase duplicar o volume. O tempo varia com a temperatura ambiente. Pode levar 30 minutos a 1 hora ou mais. De inverno, por vezes, costuma de ser 2h e 30 minutos.
Depois com cuidado e usando a ponta dos dedos, ou um pincel, untar toda a superfície do pão com água e de seguida, polvilhar abundantemente com farinha de arroz peneirada.
Ligar o forno a 200° com um tabuleiro vazio no fundo do forno. Assim que este estiver quente, colocar, o tabuleiro com o pão dentro do forno e verter para dentro do tabuleiro vazio no fundo do forno, uma caneca de água fria e fechar a porta. Vai formar-se vapor que vai ajudar o pão a não secar. A água vai evaporar.
O pão leva cerca de 45 minutos a cozer. Vai crescer e ficar douradinho. Faça o teste do palito. Ao bater com o dedo no fundo do pão vai fazer um som ôco.
Receita também em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui 👇👇👇👇
Bom apetite e sejam criativos ☺️
