Pão aquele alimento que poucas pessoas passam sem ele. Faz parte da nossa cultura o pão estar presente nas nossas refeições, ou pelo menos numa delas.

Já faz algum tempo que não publicava uma receita de pão.
Adoro fazer pão! Depois de algumas tentativas, lá cheguei a uma receita que me agrada.
Tudo isto leva tempo.

As receitas de pães que tenho são as mais variadas, desde os mais simples, aos igualmente simples, mas mais complexos nos ingredientes.
Todas as receitas são de fácil execução como por exemplo o Pão de Sementes (receita➡️ aqui), ou o Pão de Aveia (receita➡️ aqui), os Pãezinhos (receita➡️ aqui), as Baguetes (receita➡️ aqui), o Pão Simples (receita➡️ aqui), o de Alfarroba (receita➡️ aqui) ou os Papossecos (receita➡️ aqui).

Espero que gostem!

Vamos à receita!

Pão de Aveia

Ingredientes:

• 200g de farinha de aveia
• 100g de farinha de arroz
• 75g de fécula de batata
• 10g de farinha de grão ou mais farinha de arroz
• 10g de açúcar de côco ou outro à escolha
• 10g de psyllium
• 7g de fermento granulado para pão
• 1 colher de café de fermento em pó para bolos (fermento químico)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de café de sal
• 500ml de água morna

Preparação:

Começar por preparar o fermento:

Num recipiente colocar a água morna, o fermento granulado e o açúcar.

Mexer e reservar cerca de 15 minutos até o fermento começar a ativar.

Agora a massa:

Na taça da batedeira colocar as farinhas, o psyllium, o fermento em pó e misturar.

Fazer uma pequena cova no centro e verter o azeite no seu interior, assim como o fermento ativado.

Levar para a bateria e com a pá de amassar começar a bater, aumentando a velocidade gradualmente.

Amassar em velocidade máxima cerca de 5 a 8 minutos.

Depois deixar repousar 2 a 5 minutos. Vai secar mais um pouco.

De seguida, verter a massa para a bancada, bem polvilhada com farinha de arroz.

Polvilhar a massa com farinha de arroz e começar a puxar as extremidades da massa para cima para formar uma bola.

Polvilhar com frequência e sempre que necessário. Esta massa é muito pegajosa e não é fácil de moldar a forma desejada. Para isso, deve manipular o menos possível. (Ver como faço no vídeo)

Depois de o exterior da massa já não colar, tapar com um pano e deixar repousar cerca de 15 minutos.

Findo este tempo, destapar, polvilhar com farinha de arroz, e transferi o pão para um tabuleiro forrado com papel vegetal de cozinha e polvilhado com farinha de arroz. Como a massa é mole não facilita.

Pode fazer um pão ou vários pãezinhos.

Tenha o cuidado de não deixar demasiado achatado.

Pré aquecer o forno a 50° e depois desligar. Deixar levedar o pão cerca de 25 a 30 minutos, dentro do forno desligado.

Depois retirar o pão do forno, tapar novamente com o pano, enquanto se pré aquece o forno a 200°.

Colocar um pequeno tabuleiro no fundo do forno, com um pouquinho de água. Esta vai dar humidade ao interior do forno enquanto o pão estiver a cozer.

Levar o pão a cozer cerca de 25 minutos.

Retirar do forno, e para ver se está cozido pode fazer o teste do palito, esperando a lateral do bolo até ao seu interior e quando retirar o palito não deve ter resíduos. Ou dar toques com o dedo, quer no topo do pão, quer na base do pão, e este deve fazer um som ôco.

Deixar arrefecer em cima de uma grelha.

Depois guardar em saco de papel que mantém-se macio.

Receita também em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui 👇👇👇👇👇

Bom apetite e sejam criativos ☺️