Estas empadas para além de muito simples e fáceis de fazer, ficam super fofinhas e são uma excelente opção para umas entradas ou um picnic.

Já faço estas empadas faz tempo e são muito apreciadas, mas só agora estou a fazer a publicação da receita, embora já a tenha partilhado com várias pessoas.

O tempo vai andando, outras receitas vão surgindo, e vou publicando, e esta receita deliciosa vai ficando para trás. Também sempre que a faço estou sem tempo para fotografar e gravar. Mas desta vez lá preparei tudo.

Com esta massa posso fazer empadas com vários recheios. O que costumo fazer mais vezes é o de atum, que são as empadas mais famosas e apreciadas. No entanto, também faço com recheio de frango.

Hoje mostro como faço as com o recheio de atum, mas deixo, também, como fazer o recheio de frango.

Vamos à receita!

Empadas

(rende 12 empadas)

Ingredientes:

Massa

  • 3 ovos
  • 1 pacote de natas (200ml)
  • 150g de queijo ralado emmental ou mozarela
  • 1 colher de sopa bem cheia de polvilho doce (25g)
  • 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó (5g)
  • pimenta q.b.
  • Sal (só algumas pedrinhas de sal ou nenhum. Mesmo muito pouco)

Recheio de Atum

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena às tirinhas
  • 1 folha de louro
  • 1 pedaço de tomate aos cubinhos pequenos (+/_ 1 colher de sopa rasa)
  • 1 latinha de atum
  • raspa de limão
  • 2 raminhos de tomilho
  • pimenta q.b.

Recheio de Frango

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 folha de louro
  • 1 pedaço de tomate aos cubinhos pequenos (+/_ 1 colher de sopa rasa)
  • 1 pedaço de pimento vermelho aos cubinhos pequenos (+/_ 1 colher de sobremesa rasa)
  • 1 pedacinho de frango cozido e desfiado (+/_1 chá de café)
  • pimenta q.b.

Preparação:

Começar por fazer o recheio:

Atum

Colocar numa frigideira, o azeite, a cebola, a pimenta e levar ao lume até a cebola fica macia.

Juntar a folha de louro e o tomate. Deixar cozinhar um pouco.

Adicionar o atum e mexer para incorporar bem.

Por último, colocar a raspa de limão e as folhas dos pezinhos de tomilho.

Mexer e desligar o lume. Reservar.

Frango

Colocar numa frigideira, o azeite, a cebola, a pimenta e levar ao lume até a cebola fica macia.

Juntar a folha de louro, o tomate e o pimento. Deixar cozinhar um pouco, e em seguida, acrescentar o frango desfiado. Mexer para incorporar bem.

Desligar o lume e reservar.

Massa

No processador colocar todos os ingredientes e bater muito bem.

Colocar um colher de sopa de massa em cada forminha (forma de muffins).

Levar ao forno pré aquecido a 180° cerca de 4 a 5 minutos, só até secar um pouco.

Retirar do forno e repartir o recheio pelas forminhas. Acabar de encher as forminhas com a restante massa.

Levar ao forno cerca de 25 minutos. Até crescerem e ficarem douradas.

Retirar do forno e colocar a arrefecer numa grelha.

Bom apetite e sejam criativos ☺️