Mais uma sopa cremosa, desta vez para os fãs de Cogumelos. Fica com um sabor forte a cogumelos e pode ser apreciada com ou sem o toque de natas ou iogurte grego natural para um travo ácido que a torna bem interessante.
Como gosto de cogumelos esta era uma receita que tinha, obrigatoriamente, aparecer😉
Embora leve umas quantas voltas para ser feita, esta sopa não deixa de ser muito simples, podendo ser lhe dado um toque especial, colocando alguns cogumelos como elemento decorativo, mas também para acentuar o sabor a cogumelos e dar textura à sopa.
Por aqui a super fã de cogumelos…eu…adorou…os restantes membros da família acharam o sabor muito forte😉😜
Agora o mais importante. ..a receita!!
Creme de Cogumelos
Ingredientes:
- 250/300g de cogumelos frescos
- 1 batata pequena
- 1 cenoura média
- 1 cebola média
- 1 alho francês pequeno
- 1 courgette pequena
- 2 floretes de couve flor
- 1 dente de alho grande
- Um pouco de abóbora
- Um pouco de chouriço
- 1l de água
- 3 colheres de sopa de azeite
- Um pouco de tomilho
- Sal e pimenta q.b.
- 2 colheres de sopa de natas ou iogurte grego natural (opcional)
Preparação:
1. Começar por lavar e cortar todos os ingredientes.
2. Picar o alho e alourar na panela, com 2 colheres de sopa de azeite.
3. De seguida, juntar os cogumelos e temperar com sal, pimenta e tomilho e deixar cozinhar ligeiramente.
4. Adicionar o chouriço picado e deixar cozinhar mais um pouco.
5. Retirar alguns cogumelos e chouriço e reservar para a decoração.
6. Juntar o alho francês e deixar cozinhar mais um pouco.
7. Juntar todos os outros ingredientes, mexer e colocar a água. Deixar cozer.
8. Triturar e juntar mais uma colher de sopa de azeite e as natas ou o iogurte grego natural caso queiram usar. Se acharem necessário juntar mais um pouco de água. Retificar os temperos e servir.
Bom apetite e sejam criativos 😊
