O bacalhau com natas é um clássico da nossa culinária e há imensas receitas para todos os gostos.

Esta aparece frequentemente em festas por render bastante, e podermos fazer doses adequadas ao número de pessoas.

Por estarmos na época de Natal, a sugestão de um bacalhau com natas e sempre bem vinda para aqueles que não apreciam o tradicional bacalhau cozido com couves, tradicionalmente servido na noite da consoada. Eu não dispenso as caras de bacalhau cozidas. Adoro!

A forma como faço o meu bacalhau com natas aprendi com a minha mãe. É uma receita simples com poucos ingredientes e pode ser adaptada à dinâmica e forma de cozinhar de cada um.

Por exemplo, não tem tempo e nem paciência para fazer o molho branco, use de compra. O bacalhau está caro, use paloco que é mais barato e uma vez que é para desfiar, nem se nota. Ou então use as partes menos nobres do bacalhau. Pode sempre adaptar.

Para guarnecer por cima pode usar queijo ralado ou optar por pão ralado.

Quanto às batatas fritas, gosto sempre de as fazer na Air Fryer (fritadeira de ar quente sem óleo). Da forma que faço ficam igualmente deliciosas e muito menos gordurosas. Pode ver como faço➡️ aqui.

Também é uma receita que pode deixar os elementos prontos antecipadamente e depois compor tudo mais tarde e levar ao forno.

Vamos à receita!

Bacalhau com Natas

Ingredientes:

Para a cebolada

• 1kg de bacalhau ou paloco cozido limpo de espinhas e pele, desfiado
• 2 cebolas grandes cortadas às rodelas
• 4 dentes de alho grandes picados
• 1 folha de louro
• cerca de 60ml de azeite

Para o creme de natas

• 50g de manteiga
• 1 colher de sopa de maisena (25g)
• 500ml de leite
• 1 colher de café de mostarda
• 1 pacote de 200ml de natas para culinária
• um pouco de sumo de limão
• noz moscada q.b.
• sal e pimenta q.b.

Para as batatas fritas

• 2kg de batatas descascadas, lavadas e cortadas em cubinhos

Para a guarnição

• queijo ralado emental ou mozarela, ou pão ralado (quantidade a gosto)

Preparação:

Comece por cozer e preparar o bacalhau. Depois de cozido, retire as peles e as espinhas e desfie grosseiramente. Reserve.

Depois frite as batatas da forma que mais gosta. Eu frito na Air Fryer (ver como faço➡️ aqui).

Coloque as batatas fritas num pirex e reserve.

Faça uma cebolada com o azeite, o louro, a cebola e o alho. Tempere com sal e pimenta. Depois da cebolada pronta misture o bacalhau. Mexa e misture nas batatas. Reserve.

Prepare o bechamel. Derreta a manteiga, misture muito bem a maisena. Mexa por cerca de 1 minuto. Depois acrescente o leite aos poucos sempre a mexer.

Sempre a mexer deixe ferver. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Mexa.

Verta as natas e misture. Deixe ferver novamente e adicione a mostarda e o sumo de limão. Misture e já está pronto!

Adicione mais de metade do bechamel às batatas com a cebolada e misture.

De seguida, espalhe o restante bechamel por cima.

Guarnecer com queijo ralado emental ou mozarela, ou pão ralado.

Leve ao forno pré aquecido a 200° até gratinar.

Receita também em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui 👇👇👇👇👇

Bom apetite e sejam criativos ☺