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Estamos na época da cereja e da ginja. Para muitos desconhecida. Já se falar na ginjinha não passa despercebida.
Desde pequena que conheço, pois sou da zona do oeste onde é bastante conhecida e onde há muita ginja.

Sempre vi a minha mãe, avós, tias a fazer doce de ginja e a dita ginjinha. Um licor maravilhoso amplamente conhecido, principalmente a ginjinha de Óbidos.

Pois bem, a receita de hoje é um licor. A famosa ginjinha de Óbidos.

É uma receita simples, muito fácil e com um resultado delicioso.
Não é necessário fazer caldas, pontos de açúcar e tudo mais que habitualmente se faz para um licor.

A receita tens alguns passos, simples, e depois é só esperar. E quanto mais esperar, melhor!

Hoje vou partilhar a receita, de família, da ginjinha de Óbidos.

Vamos à receita!

Licor de Ginja

Ingredientes:

  • 1 kg de ginjas lavadas e sem o pé
  • 1 kg de açúcar amarelo
  • 1 litro de aguardente vínica (aguardente de vinho)
  • 1 litro de vinho tinto de boa qualidade
  • 1 pau de canela
  • 7 a 10 folhas de lúcia-lima (dependendo do tamanho)

Preparação:

Lavar e preparar as ginjas.
Colocar as ginjas num garrafão de vidro.

Em seguida, adicionar o açúcar.
Para facilitar esta tarefa, usar um funil e com ajuda de um pau de espeto, fazer passar o açúcar sempre que obstruir a passagem.

Fechar o garrafão e agitar para misturar.
Deixar o garrafão em local com luz solar e agitar todos os dias para facilitar a diluição do açúcar.

Ao fim de uma semana já deve estar todo o açúcar praticamente diluído. Se não estiver, deixar mais 2 ou 3 dias.

Adicionar o pau de canela e as folhas de lúcia-lima. Agitar.

Depois juntar a aguardente e o vinho. Agitar.

Guardar o garrafão durante, pelo menos, um ano. Não é necessário ser em local escuro.

Receita também em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui 👇👇👇👇

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Quanto mais tempo tiver, mais licoroso.

Bom apetite e sejam criativos ☺️