Arroz de tomate é daqueles acompanhamentos típicos perfeitos, principalmente para um peixinho frito.
Eu sempre gostei muito de arroz de tomate. É simples e cheio de sabor, principalmente se estivermos na época alta do tomate, e tivermos tomates de qualidade para o fazer.
O arroz é um acompanhamento bem típico, como tal, não poderia deixar de ter algumas receitas aqui no blog como o famoso Arroz de Grelos (receita➡️ aqui) ou o Arroz de Ervilhas com Chouriço (receita➡️ aqui)
Para fazer este arroz podemos optar por um arroz mais caldento e com goma, para isso é melhor usar o arroz carolinho, ou até o arroz de risoto, ou se gostar de um arroz mais inteiro e com menos goma, usar o arroz vaporizado. Aqui em casa gostamos da versão caldento e com goma.
Aprendi a fazer com a minha mãe e sempre achei uma delícia. Com poucos ingredientes e ingredientes simples, temos um acompanhamento muito simples e delicioso.
Vamos à receita!
Arroz de Tomate
Ingredientes:
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho grande picado
- 1 folha de louro
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 tomate médio/grande carnudo picado
- 1 copo (200ml) de arroz
- 3 copos (200ml) de água
- 1/2 colher de café de colorau
- sal e pimenta q.b.
Preparação:
Num tacho colocar o azeite, a cebola, o alho e o louro.
Levar ao lume para refogar um pouco. Juntar a pimenta e o colorau.
Deixar cozinhar um pouco, por cerca de 2 minutos, para ficar mais cremoso e o tomate cozinhado e macio.
Acrescentar o arroz e mexer para incorporar bem. Depois juntar a água e mexer. De seguida, juntar sal a gosto, mexer e tapar parcialmente o tacho, deixando uma fenda.
Quando levantar fervura, baixar o lume para médio/baixo e deixar cozinhar tapado parcialmente. Mexer ocasionalmente.
Cerca de 20 minutos depois verificar se está cozido.
Retirar do lume e servir de imediato.
Bom apetite e sejam criativos ☺️
