Farfalle com Cogumelos e Ameijoas

Por aqui ocasionalmente comemos massa, e ontem ao jantar foi dia. Andava a apetecer uma massa com ameijoas envoltas num molho cremoso de natas.

E assim foi…uma refeição completa e deliciosa para toda a familia.

Não é preciso grandes confusões culinárias para ter este maravilhoso prato na mesa, pois vamos colocando os ingredientes um a um dentro da frigideira até termos a receita completa para servir imediatamente.

Vamos lá à receita

Farfalle com Cogumelos e Ameijoas

Ingredientes:

• 250g de massa farfalle cozida
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 ou 5 cogumelos Portobello aos pedaços
• 3 alhos francês pequenos às rodelas
• 1 chávena de ervilhas
• Um pedaço de pimento laranja aos cubinhos
• 1/2kg de ameijoas
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• Alguns tomates cereja variados
• Coentros
• Sal e pimenta q.b.

Molho

• 1 pacote de natas
• 1 gema
• Tomilho q.b.
• Flocos de malagueta q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Começar por refogar ligeiramente o alho e a cebola com um pouco de azeite. Juntar os cogumelos e deixar no lume enquanto corta o alho francês.

Logo de seguida juntar o alho francês e as ervilhas. Mexer e cortar o pimento. Adicionar o pimento. Temperar com sal e pimenta.

Depois as ameijoas e assim que abrirem, juntar a massa. Mexer.

Preparar o molho enquanto as ameijoas abrem, juntando todos os ingredientes.

Adicionar o molho e o queijo ralado. Cobrir com alguns tomates, coentros e servir de imediato.

Para sobremesa um delicioso Pudim de Chocolate vegan (receita aqui)

Bom apetite e sejam criativos 😊